11月11日放送のＴＢＳ系『マツコの知らない世界【とろ～りチーズの世界！市販チーズに驚きの進化！】』
毎回ＭＣのマツコデラックスさんが知らない世界のゲストが登場し、思う存分マニアックな世界をプレゼンしていく番組。

今回はチーズの世界とトイレットペーパーの世界が紹介されます。
そこで気になった『マツコの知らないチーズの世界』を紹介したいと思います。
ゲストは梶田泉さん

梶田泉のプロフィール

梶田泉(かじた　いずみ)
出身地：岐阜県岐阜
東京の大学を卒業
大学院で法律を学ぶ
1999年より東京・恵比寿のワイン教室にてチーズ講座を長らく担当（1999－2011）
2011年秋に東京・目黒に当教室を立ち上げ、2012年１月より本格始動

大学院時代に気分転換のつもりで通ったチーズ教室にどっぷりはまり込む。
雑誌編集の仕事に就き、旅行や食、ワインに関する雑誌や書籍の編集・執筆に携わる。
その後フリーのライターとして活躍。

チーズを食べる側から教える側に回ったのは、1997年に参加したフランスのチーズ産地を訪ねる旅行が転機になる。

とカルチャーショックを受けたことで、チーズの世界に身を投じるようになりました。

チーズの美味しい見分け方

チーズには実は大きく分けて4種類あります。
見分け方は簡単で、商品の裏側のシールの部分に書かれています。

チーズフード

1種またはそれ以上のナチュラルチーズあるいはプロセスチーズに，クリーム，牛乳，脱脂乳，香辛料，調味料などを加え，プロセスチーズと同様の方法で製造されるもので，製品中のチーズ分は51％以上である。

乳等を主原料とする食品

牛乳を原料として作られています。
牛乳の成分である牛乳たんぱく質は【乳アレルギー】を引き起こすアレルゲンですのでアレルギーを持つ人は
十分な注意が必要です。

プロセスチーズ

原料は1種類または数種類の「ナチュラルチーズ」で、細かく刻んでから加熱溶解し、乳化剤などを加えて再び成型したもの。

ナチュラルチーズ

乳を固めて発酵熟成させたもの。

お取り寄せチーズ情報

モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーニャ

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梶田泉のチーズ教室

梶田泉さんはチーズ教室を開き、チーズ好きな人からチーズを提供するプロまで幅広く講座を開いています。
チーズ教室もコンセプトとして、

詳しくは公式ＨＰからご覧下さい。
かじたみずみチーズ教室

フランスチーズ鑑評騎士とは？

梶田さんの肩書き【フランスチーズ鑑評騎士】とはなんなのか？
聞きなれない言葉なので調べてみました。

なんか。。。難しそうだし長いので読む気が起きない笑
なので簡単にまとめると、
チーズの知識に長けていて、チーズの普及に貢献した人がもらえる称号のようです。

ちなみに『フランスチーズ鑑評騎士の会』とは、

予告動画のチーズが美味しそう！

高級チーズが美味しいのは当たり前として、市販のチーズも今では大きく変化。
さらに市販のチーズを美味しく食べられるようにレシピも紹介。
その中で「とろけるスライス」を一段とおいしくする食べ方！ではマツコさんも絶賛するほど。
お酒が進むチーズの食べ方とはどんなものなのか？
放送が楽しみだ！